Produkteinführung
Geschmiedete Kohlenstoffstahlmesser sind Messer, die durch wiederholtes Hämmern, Falten, Formen und Wärmebehandlungen (wie das Löschen und Temperieren) hoher Kohlenstoffstahl bei hohen Temperaturen durch einen Schmiedenprozess hergestellt werden.
Produktmerkmale
Hoher Kohlenstoffgehalt
Forged Carbon Stahlmesser verwenden hohen Kohlenstoffstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von {{0}}. 8% bis 1,0%. Im Vergleich zu Materialien mit niedrigem Kohlenstoff oder Edelstahl haben sie eine höhere Rockwell-Härte, die im Allgemeinen HRC58 oder höher erreicht, was bedeutet, dass die Klinge nach langfristiger Verwendung scharf bleibt und nicht leicht zu tragen ist.
Hohe Zähigkeit
Jedes Kohlenstoffstahlmesser erfährt mehrere Hochtemperaturen und wiederholte Hämmern, um eine dichte und gleichmäßige Metallkristallstruktur zu bilden, wodurch die innere Spannung des Materials effektiv beseitigt und die Härte und die Aufprallwiderstand verbessert wird. Unter der gleichen Auswirkungskraft ist die Wahrscheinlichkeit eines Bruchs eines handgeschmiedeten Kohlenstoffstahlmessers 35% niedriger als die eines maschinengepressten Messers.
Kleiner Klingenwinkel
Geschmiedete Kohlenstoffstahlmesser verwenden mehrere manuelle Schleifverfahren, um den Klingenwinkel zwischen 13 Grad und 15 Grad zu halten, was viel niedriger als der 20-Grad-bis 25-Grad-Winkel gewöhnlicher Massenmesser ist. Der kleinere Klingenwinkel bedeutet, dass die Klinge dünner und schärfer ist, was leicht harte Zutaten abschneiden kann, ohne abhacken, wodurch der Schnittwiderstand um mehr als 30%reduziert wird.
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